Pastaa uunissa

Täällä ollaan, vaikka blogin puolella onkin ollut kovin hiljaista viime aikoina. Pieni pikapäivitys siis kännykkäkuvien muodossa ennen kuin pääsen otsikon ruoka-asiaan.

Lähes 20 vuoden tauon jälkeen minäkin omistan taas sukset ja niitä käytiin Juhon kanssa testailemassa. Jälkeen päin tosin kuulin, että kyseiset zero-sukset alkavat toimia kunnolla vasta noin 200 hiihtokilometrin jälkeen. Saattaapi mennä useampi talvi ennen kuin sukset ovat iskussaan...

Kotikunnastamme löytyy lapsiystävällinen retkeilyreitistö, jonka varrella on myös laavu- ja nuotiopaikka. Siellä kävimme muutama viikko sitten aamupäiväretkellä grillaamassa makkaraa. Kuinkahan monta makkaransyöntikuvaa tästä blogista oikein löytykään...?

Muumit heräävät talviuniltaan juuri sopivasti hiihtoloman ajaksi ja mekin kävimme katsomassa, millaista Muumilaaksossa on talvella. Sää oli suotuisa ja tapahtuma oikein onnistunut. Testasimme napakelkkaa jäällä ja söimme Muumimamman hernesoppaa ja pannukakkuja. Ja tietenkin halasimme muumeja.

Ja sitten siihen ruokaohjeeseen. Olen ihan koukussa puhelimeeni lataamaani foodgawker-appsiin, joka näköjään toimii myös nettisivuna. Kyseessä on palvelu, joka kerää ja päivittää jatkuvasti ruokablogeista toinen toistaan upeampia ruokakuvia. Tuon appsin kautta päädyin testaamaan herkullisen oloista uunipastaa, jonka löysin tästä yhdysvaltalaisesta ruokablogista.

Kokkailu oli yllättävän aikaavievää, koska koitin samalla kääntää mittayksiköitä hieman tutumpaan muotoon ja lisäksi vielä tehdä annoksesta pienemmän version. Käytin kuorellisia kypsiä pakastekatkarapuja (jotka tietenkin kuorin ensin...) ja niitä oli minulla vähemmän kuin ohjeessa. Veikkaukseni on, että alkuperäisessä ohjeessa on tarkoitettu raakoja katkarapuja. Tässä kuitenkin minun tulkintani ohjeesta, mutta kannattanee vilkaista alkuperäinenkin, jos joku kohta kummaksuttaa :)

KATKARAPUPASTA GRUYERELLÄ JA HERNEILLÄ

n. 2 - 2,5 dl pastaa (esim. orecchiette, cavatelli, gnocchi tms.)
3/4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
5 dl maitoa (kevyt- tai täysmaitoa)
5 dl gruyere-juustoa raastettuna
1 rkl voita
n. 500 - 600 g katkarapuja
3 valkosipulinkynttä
2 rkl valkoviiniä
1/4 tl cayennepippuria / kuivattua chiliä
5 dl pakasteherneitä
ruokaöljyä
(tarjoiluun ja koristeluun lehtipersiljaa)


Lämmitä uuni 200 C asteeseen. Voitele uunivuoka kevyesti ruokaöljyllä.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta hyvin.
Sekoita jauhot ja suola pinnoitetussa kattilassa, siirrä hellan keskilämmölle ja lisää maito vähitellen hyvin sekoittaen. Keitä koko ajan sekoittaen noin minuutin ajan tai kunnes kastike sakenee hieman. Siirrä kattila sivuun ja sulata joukkoon 3 dl raastettua juustoa.
Lisää voi paistinpannulle ja kuullota pieni hetki hienonnettua valkosipulia ja katkarapuja, lisää valkoviini ja mausta ripauksella cayennepippuria tai chiliä.
Lisää keitetty, valutettu pasta, katkarapuseos ja herneet juustokastikkeen joukkoon ja sekoita huolellisesti.
Kaada uunivuokaan ja lisää loppu juustoraaste koko komeuden päälle. Gratinoi uunissa noin 20-30 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut sopivasti.
Tarjoile välittömästi.

Hyväähän tämä olikin. Ihan alunperin resepti on peräisin Cooking light -sivustolta, mutta ei tämä mielestäni kuitenkaan ihan kevyttä ole. Gruyere pitää huolen, että muutama kalori tässäkin annoksessa sentään on. Ehkäpä meren toisella puolella on vähän eri käsitykset keveydestä...

Pastaa!

Lupasin jo ennen Italian matkaamme lisätä tänne pari hyvää pastaohjetta, joten lunastetaanpa tuo lupaus nyt ensimmäisellä ohjeella:) Itse asiassa ei muuten olla taidettu mitään pastaruokaa syödäkään tuon reissun jälkeen, sillä pastakiintiö taisi hetkellisesti hieman tulla täyteen. Tässä kuitenkin loistava ohje, jos pastakiintiössä on vielä tilaa. Ohje on peräisin Jamie Italiassa -kirjasta.

Spaghetti con gamberetti e rucola (Spagettia, katkarapuja ja rucolaa)
4 annosta

450g spagettia
merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
neitsytoliiviöljyä
2 kuorittua valkosipulinkynttä hienonnettuna
1-2 kuivattua punaista chiliä rouheena
400 g kuorittuja raakoja katkarapuja (käytin tuoreita ja keitettyjä, jotka kuorin itse)
1 pieni lasillinen valkoviiniä
6 aurinkokuivattua tomaattia (soseuta monitoimikoneessa)
1 (luomu)sitruunan raastettu kuori ja mehu
2 kourallista rucolaa (revi tarvittaessa)

Kuumenna suolalla maustettu vesi kiehuvaksi suuressa kattilassa, lisää joukkoon spagetti ja keitä se pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna sillä aikaa 3 lorausta neitsytoliiviöljyä suuressa paistinpannussa ja sekoita öljyn joukkoon valkosipuli ja chili. Lisää katkaravut, kun valkosipuli alkaa saada väriä, ja paista niitä noin minuutti. Kaada päälle valkoviini sekä soseutetut aurinkokuivatut tomaatit ja anna hautua pari minuuttia. Valuta kypsä pasta lävikössä, mutta ota vähän keitinvettä talteen. Sekoita spagetti kastikkeen joukkoon, purista mausteeksi sitruunamehu ja lisää joukkoon puolet rucolasta sekä vähän keitinvettä, jos haluat ohentaa kastiketta. Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen ja maun mukaan. Jaa ruoka neljälle pastalautaselle ja ripottele päälle raastettu sitruunankuori sekä loput rucolanlehdet.